De lo que realmente me apetece hablaros es de las Croquetas de Champiñones que aprendí a hacer de mi madre.
Y es que desde que volví al DF el pasado domingo nada más sé pensar en comida española, pero de la de toda la vida. Estamos a Jueves y ya he hecho lentejas, pisto, salmorejo, ...y como sólo tengo una entrada en el blog de recetas me he dicho, por qué no? Voy a hacer un post sobre las croquetas de champiñones que me enseño a hacer mi madre y a ella mi abuela María. Aquí tenéis la receta paso a paso.
INGREDIENTES:
- 1 Bandeja de Champiñones
- 2 Dientes de Ajo
- 1 vasito de Vino Blanco
- Media Cebolla
- Aceite de oliva
- 7 Cucharadas soperas de Harina
- Caldo de pollo
- Leche
- Huevos
- Pan Rayado
Lo primero que tenéis que hacer es preparar los champiñones. Para ello pica los ajos en trozos pequeños y cuando estén dorados echa los champiñones enteros y enjuagados. Tápalos para que suelten el agua y cuando estén casi hechos (notarás que se ponen más oscuros) añade el vino blanco y deja cocer unos minutos más. Pícalos finamente y añade perejil picado. Si no te gusta encontrarte los trozos siempre puedes pasar los champiñones por la batidora haciendo una crema, y añadir posteriormente el perejil. Yo prefiero encontrarme los trocitos. ^^
Estamos hablando de algo así.
